หน้าแรก > บทความ

บทความ

Sous Vide เป็นเทคนิคการปรุงอาหารที่ใช้ อุณหภูมิต่ำและคงที่ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อโดยไม่ทำให้สูญเสียความชื้น น้ำในเนื้อไม่ระเหยออกไป เหมือนการปรุงแบบปกติ ทำให้เนื้อ นุ่ม ฉ่ำ และสุกอย่างสม่ำเสมอ

อะไรคือเหตุผลที่ด้วย Sous Vide
ทำให้เนื้อทั้งนุ่มและชุ่มฉ่ำ
Sous Vide ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเพราะปรุงในถุงสุญญากาศที่อุณหภูมิคงที่ตามระดับความสุกที่เลือกได้
เช่น Rare, Medium Rare, หรือ Well Done กระบวนการนี้ช่วยรักษาความชื้นและรสชาติในเนื้อ
ทำให้สุกทั่วถึงโดยไม่แห้งหรือแข็งเกินไป 
อ่านเพิ่มเติม